レストランのこだわり

飛騨高山の食文化を味わう
飛騨高山の食文化を味わう
四重玉手箱には、『奥美濃古地鶏ハム』などの地産食材を使用しています。奥美濃古地鶏ハムは、岐阜県のブランド地鶏『奥美濃古地鶏』を使用した、歯ごたえがよくコクのあるハムです。

お子さまと一緒のひととき
お子さま用の朝食もご用意しています。家族みんなでGOOD LOCALな朝食をお楽しみください。
- 予約制、事前にご連絡ください。
- 写真はイメージです。

ゆったりと過ごせる食事の時間
混雑緩和とスムーズなご案内のため、お食事の時間指定と人数制限をしています。
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・朝食付きプランの場合
- 朝食時間札を設置しております。チェックインの際に、お好みの時間帯の札をお取りください。
- 各時間帯の札は数に限りがあります。ご希望の時間帯の配布が終了している場合は、ほかの時間帯をお選びください。
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・夕食付きプランの場合
- チェックインの際に、利用時間をおうかがいします。
- 利用時間の各時間帯には人数制限を設けております。チェックインの時点でご希望の利用時間が埋まっていることもございます。
朝食メニュー
一日のはじまりに、地元食材を取り入れた飛騨高山の朝食で感じるGOOD LOCAL。
四段重箱に盛り付けた、和魂洋才の玉手箱は開けるときのわくわく感を演出します。
高山彩り 四重玉手箱《和食》
高山の郷⼟料理のこも豆腐、飛騨ほうれん草や赤かぶ漬けを彩りよくあしらいました。 また、飛騨で古くから親しまれた炊き込みご飯「しょうけ飯」や、高山で醸造された味噌で作った味噌汁など、朝から飛騨高山を感じていただける朝食です。
- メニュー
- 飛騨高山スペシャリテ / 地元野菜の高原サラダ / 焼き鮭、和惣菜のあしらい / 飛騨のしょうけ飯 / 具だくさん味噌汁 / 飛騨高山アミューズ / ドリンクバー
高山彩り 四重玉手箱《洋食》
飛騨高山スペシャリテで高山の郷土料理をお楽しみください。
高山で作られた「もだに農園」のりんごジャムはパンとの相性もぴったり。
- メニュー
- 飛騨高山スペシャリテ / 地元野菜の高原サラダ / ソーセージ&ベーコン スクランブルエッグ添え / パン 飛騨産りんごジャム添え / スープ / 飛騨高山アミューズ / ドリンクバー
高山彩り 四重玉手箱《ヴィーガン和食》
動物性食材不使用。
高山の旬野菜や郷土料理を、彩り豊かに四段重でお楽しみいただけます。
- メニュー
- 惣菜4種盛り合わせ / 地元野菜の高原サラダ / 高山のソウルフード あげづけ / 朴葉味噌 焼きおにぎり / 味噌汁 / ドリンクバー
高山彩り 四重玉手箱《ヴィーガン洋食》
動物性食材不使用。
高原野菜やゼロミートを使った洋風四段重で、やさしい味わいをお楽しみください。
- メニュー
- 惣菜4種盛り合わせ / 地元野菜の高原サラダ / ゼロミートハンバーグ / 米粉パン / コーンポタージュ / ドリンクバー
朝食の営業時間:
7:00~10:00(L.O.9:30)(朝食付プランでご予約のお客様)
※チェックインの際に、お好みの時間帯の札をお取りください。
※各時間帯の札は数に限りがあります。ご希望の時間帯の配布が終了している場合は、ほかの時間帯をお選びください。
場所:
1階 花岡DINING and BAR
ディナーメニュー
飛騨高山の食材をあしらった前菜、飛騨高山のお肉にこだわったメイン、飛騨産コシヒカリと飛騨の漬物など、飛騨高山の食を味わうプランです。
飛騨牛や飛騨高山のブランド豚、地鶏を陶板を使ってお好みの焼き加減でお楽しみいただけます。
飛騨ブランド豚と地鶏の陶板焼き
飛騨高山のブランド豚「結旨豚(ゆいうまぶた)」と岐阜県の地鶏「奥美濃古地鶏」をメインにしたディナーコース。
前菜にも飛騨高山食材を使った目でも飛騨高山を楽しめるメニューです。
- メニュー
- 【前菜】季節の飛騨高山彩り前菜盛り合わせ / 【サラダ】旬彩サラダ / 【揚物】国産牛のクロケット 桃太郎トマトソース / 【メイン】飛騨ブランドの豚肉・鶏肉 陶板焼き / 【食事】白米(飛騨産コシヒカリ)、味噌汁、飛騨漬物
飛騨牛赤身肉の陶板焼き
食のGOOD LOCALの代表格「飛騨牛」をメインにしたディナーコース。
陶板を使ってお好みの焼き加減で飛騨牛を味わえます。前菜にも飛騨高山食材を使った目でも飛騨高山を楽しめるメニューです。
- メニュー
- 【前菜】季節の飛騨高山彩り前菜盛り合わせ / 【サラダ】旬彩サラダ / 【魚】海鮮のテリーヌとマグロのオーロラソース / 【メイン】飛騨牛ステーキ陶板焼き(もも肉) / 【食事】白米(飛騨産コシヒカリ)、味噌汁、飛騨漬物
プレミアム飛騨牛の陶板焼き
飛騨高山のブランド牛「飛騨牛」のヒレ肉とロース肉の食べ比べができるプレミアムコース。
陶板を使ってお好みの焼き加減で飛騨牛を味わえます。
- メニュー
- 【前菜】季節の飛騨高山彩り前菜盛り合わせ / 【サラダ】旬彩サラダ / 【魚】海鮮のテリーヌとマグロのオーロラソース / 【温彩】飛騨ソーセージとベーコンのシュークルート / 【メイン】飛騨牛ステーキ陶板焼き(ロース肉・ヒレ肉) / 【食事】白米(飛騨産コシヒカリ)、味噌汁、飛騨漬物
ディナーの時間:
利用時間 【1】18:00~【2】19:00~【3】20:00~(3部制)(夕食付プランでご予約のお客様)
※チェックインの際に、利用時間をおうかがいします。
※利用時間の各時間帯には人数制限を設けております。チェックインの時点でご希望の利用時間が埋まっていることもございます。
※利用時間の事前予約は承っておりません。
※当日の状況により変更になる場合がございます。
場所:
1階 花岡DINING and BAR
COCKTAILS MEET HIDA TAKAYAMA
飛騨高山の食と出会って生まれたカクテル
飛騨高山をイメージした花岡DINING and BARオリジナルカクテルや飛騨高山の7つの蔵元の日本酒、飛騨のクラフトビールや飛騨高山の本格焼酎などをご用意。ノンアルコールカクテルも充実のラインナップ。
レストラン情報
ホテル併設のレストランで、ご宿泊以外の方もご利用いただけます。
電話/FAX:
0577-36-2813/0577-36-2812
営業時間:
【レストランのみ利用されるお客様】
17:00~24:00(L.O.23:30)
料金:4,400円(税込)から
座席:
106席(個室あり)



